A 34 metriAritsuguA 34 metri
Coltelli tradizionali.
Sushi Zanmai
Sushi Zanmai è uno di quei ristoranti fantastici che scopri quasi per caso e che vorresti custodire gelosamente, senza consigliarlo a nessuno. Si tratta di una catena di ristoranti presenti in tutta Tokyo e in varie città del Giappone.
È probabilmente il miglior posto per mangiare sushi durante un viaggio Giappone perché il sushi è ottimo, si trova in molti posti, è facile ordinare ed è molto valido. Molte sedi sono aperte 24 ore su 24.
Anni fa lo consigliavo calorosamente, ma ora meno. È sempre ottimo e vi stra-consiglio di andarci, però rispetto a un tempo i prezzi sono aumentati un filo per cui non ha più quel rapporto qualità/prezzo imbattibile che aveva un tempo.
Potete decidere di sedervi al tavolo, oppure al bancone davanti agli chef. Se è la prima volta che venite da Sushi Zanmai vi consiglio di sedervi al bancone, per assaporare al meglio il vero spirito di questo ristorante. Io in genere mi siedo al tavolo perché l’atmosfera è meno frenetica e più rilassata.
Alle spalle degli chef c’è un grande acquario, dove di tanto in tanto vengono pescati dei pesci che vengono preparati all’istante. Questo potrebbe sembrare strano a qualcuno, ma anche in Italia in alcune pescherie e allevamenti di trote i pesci vengono uccisi davanti a voi, per assicurarne la freschezza. I prezzi esposti si riferiscono ad un singolo pezzo di sushi.
Come ordinare
Per ordinare è facile:
- se vi sedete al tavolo: guardate il menu, scrivete ciò che volete su uno dei foglietti d’ordine e consegnatelo al cameriere. Ci sono due colonne, la prima è per i pezzi con wasabi, la seconda è senza wasabi. In alcuni pezzi non è possibile mettere il wasabi.
- se vi sedete al banco: potete comunicare direttamente allo chef i pezzi che volete, se non sapete come fare vi basta indicarli nel menu e dire quanti ne volete.
Cosa ordinare
La prima volta probabilmente uno dei set “misti” potrebbe andare bene. A pranzo ci sono anche set molto economici che costano intorno ai 1500yen, sono ottimi ma meno buoni dei set più costosi. Se siete amanti del tonno consiglio “Maguro Zanmai“, e comprende una grande varietà di pezzi di sushi con tonno, che in giapponese si chiama Maguro.
Le volte successive vi consiglio di ordinare i singoli pezzi, solo così potete imparare a capire veramente il sushi e scoprire ciò che preferite davvero.
Non puntate solo su tonno e salmone come fanno tutti gli italiani, cercate di provare qualcosa di più particolare lasciandovi ispirare. Vi segnalo alcuni nigiri e maki, indicando anche il numero indicato nel menu per aiutarvi. Fate attenzione perché in alcune sedi i numeri potrebbero essere diversi, quindi basatevi sempre sul nome in giapponese che ho indicato in grassetto, casomai fatevi aiutare dal cameriere:
- 3 – Chutoro. Parte mediamente grassa del tonno. Da provare assolutamente.
- 6 – Tamago. È una frittata d’uovo aromatizzata.
- 54 – Negitoro. Chiedete la versione “hosomaki” che sono i “rotolini”, altrimenti vi portano il cono. È tonno triturato ed erba cipollina. Favoloso, con un forte sapore di umami.
- 5 – Joh Anago. Anguilla bollita e condita con salsa dolce.
- 10 – Salmon. Ottimo salmone.
- 4 – Akami. Tonno. Sono sicuro che se assaggiate un pezzo di Akami in Giappone da Sushi Zanmai poi vi sarà difficile mangiare sushi in Italia in futuro.
- 1 – Otoro. La parte più grassa del tonno, da prendere solo se avete già provato il chutoro e volete qualcosa di ancora più grasso.
- 2 – Aburi Toro: tonno scottato.
- 28 – Gambero crudo grande. Spesso non c’è nel menu e a questo numero è indicato altro.
Video
Sono sicuro che il video che ho fatto e che potete trovare qua sotto vi sarà molto utile per capire tutto di questo fantastico ristorante.
Galleria Foto
Dove si trova – Mappa
Ci sono ristoranti di Sushi Zanmai in tutta Tokyo e non solo. Molti sono aperti 24 ore su 24. Ve ne indico alcuni.
Informazioni e mappa
Nome: Sushi Zanmai Shinjuku
Nelle vicinanze:
A 40 metriNew Sky BuildingA 40 metri
Chiamato anche la Nave da Guerra.
A 212 metriBatting CenterA 212 metri
Per giocare a baseball.
A 472 metriPaselaA 472 metri
Karaoke e divertimento.
A 489 metriGolden GaiA 489 metri
Dove ci sono un'infinità di minuscoli bar. Molto particolare!
A 502 metriGran Cyber Cafe B@gusA 502 metri
Internet cafe.
A 509 metriHumaxA 509 metri
Edificio con varie attività.
Nome: Sushi Zanmai Shibuya 1
Nelle vicinanze:
A 28 metriIkinari SteakA 28 metri
Bistecche buone e non costose.
A 38 metriVironA 38 metri
Boulangerie e Brasserie, a Shibuya e Marunouchi.
A 77 metriAnimateA 77 metri
Negozio con anime e manga.
A 80 metriMandarakeA 80 metri
Anime e manga usati.
A 97 metriJunkudo-MaruzenA 97 metri
Libreria.
A 108 metriUoshinA 108 metri
Izakaya di buon livello.
Nome: Sushi Zanmai Shibuya 2
Nelle vicinanze:
A 38 metriZen KashoinA 38 metri
Dolci tradizionali e rivistati.
A 42 metriLe Chocolat de HA 42 metri
Cioccolato e bar.
A 58 metriPierre HerméA 58 metri
Bravissimo pasticcere francese.
A 66 metriJoel RobuchonA 66 metri
Per mangiare bene.
A 69 metriHikarieA 69 metri
Centro commerciale.
A 78 metriSadaharu AokiA 78 metri
Eclettico pasticcere giapponese. Varie sedi.
Nome: Sushi Zanmai Ueno
Nelle vicinanze:
A 32 metriTsutayaA 32 metri
Musica, DVD, libri e non solo.
A 56 metriBeard PapaA 56 metri
Fantastici bignè alla crema.
A 64 metriMister DonutA 64 metri
Deliziose ciambelle.
A 78 metriSweets ParadiseA 78 metri
Mangiare dolci a volontà!
A 132 metriMatsumoto KiyoshiA 132 metri
Farmacia.
A 165 metriAmeyokoA 165 metri
Bancarelle di vario tipo, a Ueno.
Nome: Sushi Zanmai Ikebukuro
Nelle vicinanze:
A 46 metriDon QuixoteA 46 metri
Aperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.
A 60 metriStanding SushiA 60 metri
Buon sushi economico, stando in piedi.
A 73 metriSweets ParadiseA 73 metri
Mangiare dolci a volontà!
A 110 metriPierre HerméA 110 metri
Bravissimo pasticcere francese.
A 114 metriDonQA 114 metri
Catena di panetterie.
A 130 metriSanrio Gift GateA 130 metri
Negozio con Hello Kitty e altri personaggi.
Nome: Sushi Zanmai Roppongi
Nelle vicinanze:
A 17 metriDon QuixoteA 17 metri
Aperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.
A 50 metriGran Cyber Cafe B@gusA 50 metri
Internet cafe.
A 52 metriTenkaippinA 52 metri
Ramen.
A 64 metriWolfgang PuckA 64 metri
Ristoranti con cucina internazionale.
A 98 metriHard Rock CafeA 98 metri
La famosa catena.
A 103 metriLuida's BarA 103 metri
Il bar di Dragon Quest.
Nome: Sushi Zanmai Osaka
Nelle vicinanze:
A 18 metriGran Cyber Cafe B@gusA 18 metri
Internet cafe.
A 55 metriWakasaya DonburiA 55 metri
Ottima catena per mangiare un donburi economico e veloce.
A 70 metriTempio HozenjiA 70 metri
Piccolo, nel centro di Osaka.
A 92 metriDon QuixoteA 92 metri
Aperto 24 ore su 24, si trova qualunque cosa.
A 96 metriStarbucksA 96 metri
La famosa catena di caffè.
A 101 metriTsutayaA 101 metri
Musica, DVD, libri e non solo.
Nome: Sushi Zanmai Akihabara
Nelle vicinanze:
A 29 metriBeard PapaA 29 metri
Fantastici bignè alla crema.
A 44 metriGoemon pastaA 44 metri
Sapori fusion, italiani e giapponesi.
A 48 metriYodobashi CameraA 48 metri
Una delle catene di elettronica più famose.
A 59 metriCurry Coco IchibanyaA 59 metri
Ottima catena di Curry Rice.
A 98 metriGo Go CurryA 98 metri
Buon curry, molto saporito.
A 201 metriAKB48 CafeA 201 metri
Ispirato al celebre gruppo.
Autore
Marco Togni
Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 15 anni fa. Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi. Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).