Ramen En Hachioji

Il ristorante “En“, ad Hachioji, fa ramen con brodo niboshi, cioè a base principalmente di sardine essiccate.
Come vedete dalle foto il piatto è molto elegante e si presenta benissimo, con un brodo limpido. Il gusto è leggero e lascia un piacevole retrogusto di sardina.
E’ considerato tra i migliori ramen niboshi di Tokyo (ma c’è da dire che non ce ne sono poi moltissimi).
Arrivare fino qua richiede un viaggio davvero molto lungo per un viaggiatore, perché è lontanissimo dalle zone centrali di Tokyo, per cui veniteci solo se siete super-appassionati di ramen e ne avete già provati molti altri, o se siete da queste parti per caso.

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Nome: Ramen En

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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 15 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).