Cantonese en Ken Takase

Cantonese En Takase si trova all’interno del Tokyo Station Hotel, nell’omonima stazione.
Lo chef è il giapponese Kenichi Takase, nato a Miyaji, nella prefettura di Sendai. Dopo un viaggio fatto ad Hong Kong in gioventù ha iniziato ad interessarsi alla cucina cantonese, ha lavorato al ristorante Sense presso il Mandarin Oriental, prima di aprire Cantonese En.
L’interno è elegante, con tavoli spaziosi e molto lontani gli uni dagli altri, luce soffusa. Il servizio è veramente molto elegante ma ci si sente davvero a proprio agio.
Ho letto che qualche anno fa è stato premiato anche con 1 stella Michelin.
La cucina è leggera e particolare, decisamente un ottimo ristorante cinese.

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Informazioni e mappa

Nome: Cantonese en Ken Takase
Orario: Lunedì - Domenica: dalle 11:30 alle 15 e dalle 17:30 alle 21:30
Indirizzo: 〒100-0005 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1-chōme−9−１ 東京ステーションホテル B1F
Sito Internet: Cantonese en Ken Takase
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Ramen vegano e non solo.

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Stazione di TokyoA 150 metri

In un edificio particolare.

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Marco Togni

Autore

Marco Togni

Abito in Giappone, a Tokyo, da molti anni. Sono arrivato qui per la prima volta oltre 15 anni fa.
Fondatore di GiappoTour e GiappoLife. Sono da anni punto di riferimento per gli italiani che vogliono venire in Giappone per viaggio, lavoro o studio. Autore dei libri Giappone, la mia guida di viaggio, Giappone Spettacularis ed Instant Giapponese (ed.Gribaudo/Feltrinelli) e produttore di video-documentari per enti governativi giapponesi.
Seguito da più di 2 milioni di persone sui vari social (Pagina Facebook, TikTok, Instagram, Youtube).